Hélianthi

Helianthus strumosus

Même famille que le topinambour!! Mais son goût est plus savoureux, sa digestion plus facile et il est aussi plus facile à peler ! Penser à butter lorsque les plants atteignent 20cm, se consomme cuit , comme cru (lactofermentation par exemple).

• Origine: Amérique du nord
• Floraison: jaune en fin d’été
• Fruit: Tubercule. Récolte de mi-novembre à mars au fur et à mesure des besoins
• Feuillage: Caduc
• Rusticité: - 15 °C
• Exposition: Soleil
• Terrain: Tous sols drainants
• Hauteur: 2 m
• Arrosage: En été