Poivrier du Sichuan

Zanthoxylum piperitum

Les baies rouges ou brunes du poivrier du Sichuan sont utilisées comme épice. Elles se récolté à l'automne. Après séchage, seules les coques des baies, contenant les composés aromatiques, sont utilisées. Les graines à l'intérieur sont souvent retirées car elles sont dures et amères.

Issus de semis 

• Origine : Asie
• Floraison : avril à juin; blanc, verdâtre
• Fruit : petites baies rougeâtres, de 4-5 mm de diamètre.
• Récolte: septembre -octobre
• Feuillage : Épines sur les branches
• Exposition : Ensoleillée à mi-ombre
• Terrain : tout type de sol, drainé
  
• Hauteur :  3-4m
• Rusticité : - 23°C
• Arrosages : l’année de la plantation